Sou uma pessoa de fases, e agora estou numa fase de trufas. São tão simples de fazer e essas têm um sabor rico e aveludado, um acompanhamento perfeito para um café depois do jantar, para quando tiver vontade de comer um docinho sem se comprometer com uma sobremesa inteira!
Mas essa receita de trufas de chocolate tem uma grande diferença 👉 não leva chocolate nem açúcar (!?)
Ao invés de cacau, usei alfarroba, para quem não conhece, a alfarroba é um fruto da árvore Ceratonia siliqua e bastante conhecida como uma substituta saudável para cacau. Sim, o gosto é praticamente o mesmo do cacau…
e como a alfarroba é naturalmente doce, dispensa adição de açúcar no preparo dos alimentos que contém o fruto. 👏👏👏
Já experimentei várias receitas de trufas que levam abacate como base e às vezes não ficaram com a consistência que eu queria, por esse motivo o uso do óleo de coco é essencial!
Costumo servir essas trufas no meu bistrô, Um Sete Quatro, e só depois de comerem conto que são saudáveis! 😉
Trufas de chocolate veganas
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 2 colheres (sopa) de xarope de tâmara
- 4 colheres (sopa) de alfarroba
- 2 colheres (sopa) óleo de coco
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha orgânico
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes em uma tigela e bata usando um processador de mão ou qualquer mixer até ficar bem homogêneo.
Coloque no freezer por 20 minutos ou até ficar firme, mas não congelado.
Use uma colher de sopa para formar as bolinhas, pode proteger suas mãos com uma camada de óleo de coco para minimizar a sujeira.
Em um prato, coloque mais um pouco de alfarroba e passe as bolinhas uma a uma.
Sirva em temperatura ambiente, mas guarde na geladeira para ficarem firmes e durarem mais.
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