Receita de falafel de batata doce

falafel de batata doce

Parece que faz um tempinho que não trago uma receita para EAMR, então hoje resolvi compartilhar minha receita de falafel de batata doce. O falafel tradicional consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico; eu costumo assar meu falafel para ficar mais saudável, sem dizer que faz menos bagunça na cozinha, mas isso é uma escolha bastante pessoal.

Usando um pouco de licença criativa dá para chamar estes bolinhos de batata doce temperados de falafel. Gosto de fazer uma quantidade grande e congelar em saquinhos, assim posso só tirar e assar a quantidade que preciso a cada vez.

Coma com salada, dentro de pão sírio com molho de tahine ou para substituir carne em qualquer situação!

 

falafel de batata doce

Falafel de batata doce

Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (chá) de coentro em pó
  • 1 punhado de coentro fresco picado
  • suco de 1 limão
  • 100g farinha de grão de bico
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200C.
Corte as batatas e leve ao fogo numa panela de água quente. Quando cozidas, tire da água, descasque quando estiverem frias.
Coloque a batata, cominho, alho, coentro e limão e farinha de grão de bico numa tigela grande, tempere e misture os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
Usando uma colher ou a mão, divida a mistura em bolinhos. Leve ao forno e asse mais ou menos por 15 minutos de cada lado.

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