Receita de falafel de batata doce

Parece que faz um tempinho que não trago uma receita para EAMR, então hoje resolvi compartilhar minha receita de falafel de batata doce. O falafel tradicional consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico; eu costumo assar meu falafel para ficar mais saudável, sem dizer que faz menos bagunça na cozinha, mas isso é uma escolha bastante pessoal.

Usando um pouco de licença criativa dá para chamar estes bolinhos de batata doce temperados de falafel. Gosto de fazer uma quantidade grande e congelar em saquinhos, assim posso só tirar e assar a quantidade que preciso a cada vez.

Coma com salada, dentro de pão sírio com molho de tahine ou para substituir carne em qualquer situação!

Falafel de batata doce

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 1 punhado de coentro fresco picado
• suco de 1 limão
• 100g farinha de grão de bico
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200C.
Corte as batatas e leve ao fogo numa panela de água quente. Quando cozidas, tire da água, descasque quando estiverem frias.
Coloque a batata, cominho, alho, coentro e limão e farinha de grão de bico numa tigela grande, tempere e misture os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
Usando uma colher ou a mão, divida a mistura em bolinhos. Leve ao forno e asse mais ou menos por 15 minutos de cada lado.