Quando eu penso em Gaspacho, penso na receita tradicional para sopa fria espanhola que leva tomates, pepino e pimentão. Nunca me ocorreu que havia outras combinações de sabores que podiam ser igualmente deliciosos. Essa receita leva beterraba e laranja e é hidratante e desintoxicante, nem preciso dizer divina!
Conhecida como um dos desintoxicantes naturais de fígado mais potente do mundo, a beterraba é uma super comida, rica em propriedades de eliminar toxinas, reduzir inflamação sistemática e exercer atividade antioxidante dentro do corpo.
Em geral suco de beterraba é mais popular para desintoxicar do que sopa de beterraba ou gaspacho de beterraba. Sucos são deliciosos, mas o problema principal é que o processo de fazer suco tira a fibra, e a fibra cumpre uma parte essencial em eliminar toxinas do corpo. No mesmo sentido, alguns dos benefícios de beterraba são sensíveis a altas temperaturas. Como não dá para trabalhar com beterraba crua e dura, a melhor opção é assar a beterraba inteira numa temperatura baixa para preservar os nutrientes.
Bom, não sou nutricionista, mas sempre procuro aproveitar o melhor da comida, e esse gaspacho detox de beterraba, além de ser super saudável e inesperado, é delicioso!
Foto de Clean Cuisine and More
Gaspacho Desintoxicante de Beterraba
Ingredientes:
- 3 beterrabas de tamanho médio
- ¼ copo de suco de limão (mais uma colher de chá de raspas de limão para enfeitar)
- 1 copo de água
- ½ copo de nozes
- 2 dentes de alho
- 2 laranjas cortadas em pedaços (mais uma colher de chá de raspas de laranja para enfeitar)
- Sal marinho a gosto
- Rabanete e pepino picado, para enfeitar
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Embale cada beterraba em papel manteiga. Coloque as beterrabas em uma assadeira e asse por 30-40 minutos ou até amolecer. Tire do forno e deixe esfriar. Quando estiver num temperatura boa para manusear, corte em cubos.
Coloque metade da beterraba, limão e água no liquidificador, bata até que fique homogêneo. Adicione a outra metade da beterraba e bata de novo. Adicione nozes, alho e laranja e bata até ficar uma textura homogênea. Tempere com sal a gosto.
Transfira para uma tigela grande, cubra e deixe um mínimo de duas horas na geladeira. Enfeite com rabanete e pepino picado e finalize com raspas de limão de laranja.
