O drink da semana está de volta! E essa semana temos uma variação da clássica receita de Martini, inspirada num drink delicioso que tomei no restaurante Charlotte’s em Londres. O mais curioso de tudo é que leva água do mar de verdade!
Nunca tinha ouvido falar de Genever, um tipo de gim antigo da Holanda. O diferencial é que a base do Genever vem de uma mistura de dois destilados distintos. Um é álcool neutro, da mesma maneira que todos os gins são feitos, mas a outra porcentagem da base é de Malt Wine (Moutwijn), que nada mais é do que “vinho de malte” – e esse é o que faz a diferença no sabor do Genever. Clique aqui para ler essa matéria do Gin Fest que explica tudo!
A combinação de açúcar com sal e limão me lembra um caramelo salgado, e foi o aperitivo perfeito. Se você gosta de um Dirty Martini, vai amar essa receita de Martini salgado e doce/azedo!
Receita de Martini: Ó mar salgado
Ingredientes
- 3 partes de Genever
- ¼ parte de Amontillado Sherry
- 1 colher de chá de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de açúcar
- ¼ parte de água do mar
Modo de fazer
Gele uma taça de coquetel e reserve.
Em uma coqueteleira com gelo, coloque o sherry, o Genever (não é necessário agitar), suco de limão siciliano, açúcar e água do mar.
Mexa com uma colher de cabo longo, utilizando o passador.
Coe o coquetel na taça, torça uma fatia fina da casca de limão (twist), acrescente à bebida e sirva.
