Drinque Natalino: Mulled Wine

Estamos na véspera de Natal, então parece apropriado continuar com o tema (já falamos das tradições natalinas na Inglaterra aqui) e dedicar o drink da semana ao mulled wine, o vinho quente natalino da Inglaterra.

O vinho quente com especiarias é uma tradição do Natal inglês. Na verdade é tomado durante o mês de dezembro inteiro, muitas vezes junto com os mince pies. A combinação de laranja, cravo e canela invoca sensações de conforto, quase um abração em forma de taça! A combinação de vinho, fruta e especiarias faz sentido, como uma sangria para o inverno!

E não tem ninguém melhor que o Jamie Oliver para emprestar a receita do tradicional mulled wine. Espero que goste!

Drinque Natalino:

Mulled Wine – Vinho quente com especiarias inglês

Serve 4. Baseada em receita de Jamie Oliver.



Ingredientes:

• 1 tangerina
• 1 limão
• 
100 g de açúcar
• 
3 cravinhos inteiros
• 
1 pau de canela
• 1 folha de louro fresco
• 1 noz-moscada inteira, para ralar
• 1/2 vagem de baunilha
• 
1 estrela de anis
• 
1 garrafa (750 ml) de vinho tinto

Preparação:

Retire grandes pedaços da casca da tangerina e do limão. Numa panela, em fogo médio, junte açúcar, cascas da fruta, sumo datangerina, cravos, pau de canela, folha de louro, vagem de baunilha e um punhado de noz moscada ralada. Adicione vinho tinto, apenas na quantidade necessária para cobrir o açúcar. 

Deixe que o açúcar se dissolva e que o líquido comece a ferver. Mantenha a fervura durante 4 a 5 minutos, ou até que se forme um xarope grosso. Quando o xarope estiver pronto, reduza a intensidade do fogo e junte estrela de anis e o resto do vinho. Aqueça suavemente o vinho durante 5 minutos. Sirva quente.

Mas, se quiser experimentar uma bebida inglesa que combina mais com o nosso natal no verão, já dei aqui a receita do Pimm’s e Limonada!