Quando recebo amigos em casa para tomar alguma coisa, adoro poder servir alguma coisa mais saudável do que Doritos e pão de queijo para beliscar, mas nada tão saudável que assuste quem só taí para beber ou algo que dê tanto trabalho que fico sem paciência de fazer. Esses crackers de quinoa com homus de cenoura pedem um pouquinho de pique sim, mas dá para ter o homus já preparado e fazer os crackers no dia. Recomendo para quem está fugindo do glúten mas a fim de arrasar no próximo happy hour!
Crackers de quinoa e cominho com homus de cenoura
Ingredientes:
Homus
- 300 g cenoura (4 cenouras médias)
- 2 copos de grão de bico (descascados)
- 5-6 colheres (sopa) de suco de limão
- 1½ colher (chá) de sal grosso
- 1 dente de alho grande
- 80 ml de tahine
- 120 ml de água
- ½ colher (chá) de pimenta caiena
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva
Crackers de quinoa e cominho
- ¼ copo de quinoa
- ½ copo de farinha de grão de bico
- 1¼ colher de chá de sal refinado
- 2 colheres (chá) de cominho moído
Modo de fazer:
Descasque as cenouras e corte em pedaços uniformes. Passe um pouco de azeite de oliva e leve ao forno de 200° C até ficarem cozidas e caramelizadas. Você também pode cozinhar a cenoura em água ou no vapor.
Lave bem a quinoa e coloque numa panela pequena, cubra com água, coloque a tampa e deixe ferver durante 12 minutos. Coe e deixe esfriar.
Ligue o forno a 180° C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga.
Misture farinha, sal, cominho e quinoa esfriada numa tigela. Adicione mais ou menos 6 colheres de sopa de água fria.
Espalhe a mistura de quinoa na assadeira e amasse com as costas de uma colher.
Asse durante 15 minutos de um lado, vire e asse mais 10-15 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.
Coloque o grão de bico no mixer junto com a cenoura, tahine, suco de limão, alho e sal. Ligue o mixer e coloque a água aos poucos.
Finalmente adicione a pimenta a gosto e mais suco de limão se quiser.
Sirva junto com os crackers.
