Receita sem glúten: Focaccia de Farinha de Linhaça

Receita sem glúten - Focaccia de Farinha de Linhaça | EAMR

Esta receita não foi planejada, tanto que quase não tirei fotos, mas o resultado final foi tão gostoso que não tinha como não compartilhar. Peço desculpas antecipadas aos italianos por chamar este pão de Focaccia, constitui sacrilégio, mas vamo que vamo!

Acordei no domingo passado com uma pulga atrás da orelha e uma necessidade de arrumar meu armário de temperos e “coisas saudáveis.” Quem costuma fazer compras na Zona Cerealista vai entender o trauma de saquinhos plásticos tomando conta do armário! Foi isso mais o fato de não saber se estava colocando curry ou cúrcuma no meu Golden Latte que provocou a arrumação.

Depois de colocar os conteúdos de vários saquinhos em vidros e organizar os potinhos de temperos, encontrei uma quantidade grande de farinha de linhaça. Lembrei de ter lido num lugar (algum nutricionista me ajude aqui) que a linhaça perde uma boa parte de seus nutrientes se deixada muito tempo moída, e que era melhor moer na hora de usar.

Resolvi tentar fazer um tipo de pão sem glúten só usando farinha de linhaça. Ficou tão leve e delicioso que vou ter que fazer de novo! Foccacia tradicional costuma levar alecrim, mas como é um dos temperos que estou evitando na gravidez, optei por uma dose generosa de orégano. Mas super imagino este pão servido enfeitado com raminhos de alecrim fresco como aperitivo. O sabor é tão delicioso que não precisa de nada mais que um potinho com azeite de oliva e balsâmico para mergulhar. Seus convidados vão amar! Te garanto.

Receita sem glúten - Focaccia de Farinha de Linhaça | EAMR

Foccacia de Farinha de Linhaça (receita sem glúten)

Ingredientes

  • 3 copos de farinha de linhaça dourada (pode optar por moer suas próprias sementes se for fácil)
  • 1,5 colher (sopa) de fermento sem glúten
  • 2 colheres (sopa) de orégano ou temperos italianos misturados
  • 2 colheres (sopa) de sal marinho
  • 6 ovos grandes
  • 1 copo de água
  • ⅓ copo de azeite de abacate ou azeite de oliva  

Receita sem glúten - Focaccia de Farinha de Linhaça | EAMR

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma retangular com papel manteiga. Deixe papel sobrar nos lados para ajudar na hora de tirar a Foccacia do forno
  • Numa tigela grande, combine a linhaça com o fermento, o sal e os temperos.  
  • Coloque ovos, água e azeite no liquidificador e bata durante 30 segundos, ou até ficar com uma textura de espuma
  • Transfira o líquido da tigela com os ingredientes secos e combine.
  • Coloque a mistura na forma já forrada e espalhe com uma espátula
  • Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado.
  • Retire do forno e deixe esfriar
  • Corte em 12 pedaços e sirva enfeitados com sal e alecrim fresco! 

Receita sem glúten - Focaccia de Farinha de Linhaça | EAMR

Eliza Rinaldi

"Em assuntos de grave importância o estilo, não a sinceridade, é a coisa vital." Oscar Wilde