Podia ter começado este post falando das chatices desta data comemorativa tão comercial e sem sentido, mas ao invés disso, resolvi fazer trufas!
Bom notar que estas não são quaisquer trufas, são trufas veganas de beterraba e amaretto! A receita é de um dos meus blogs veganos preferidos, Lazy Cat Kitchen, escrito pela polonesa Ania, que mora na idílica Ilha grega de Paros. Suas receitas sempre parecem lindas e muitas vezes incorporam ingredientes locais. Resolvi experimentar fazer estas trufas lindas porque acho que tudo mundo já enjoou das minhas trufas de abacate, e também estou cheia de beterraba em pó em casa e precisava de usos alternativos para ela.
A combinação de licor de amaretto com chocolate é um luxo, e o sabor de beterraba nos traz de volta a este mundo.
Claro, não existe uma regra para com quem dividir estas trufas, ou até se é preciso dividir, só não ofereça ao seu pet porque ele não pode comer chocolate 😉
Receita de Trufas Veganas de Beterraba e Amaretto
Ingredientes*
- 125 g de chocolate amargo (70% cacau) *tive a sorte de receber um pedaço de 100% cacau de Cuba, então usei isso 🙂
- 5 colheres (sobremesa) / 75 ml de leite de coco
- 4 colheres (sobremesa) / 60 ml de leite de amêndoa (eu usei leite de caju e coco da a tal da castanha)
- 1 colher (chá) de óleo de coco
- 2 colheres (sobremesa) / 30 ml de melado de cana/agave
- 8 colheres (chá) / 40 ml de licor de amaretto (eu usei Disaronno)
- um punhado de amêndoas em lâmina (opcional)
- Beterraba em pó
*adaptei um pouco a receita conforme os ingredientes que tenho em casa
Modo de fazer
- Pegue uma barra de 100g de chocolate e quebre em pedaços pequenos. Pegue mais 25g de chocolate e corte em pedaços finos com faca.
- Coloque os 125g de pedaços de chocolate numa tigela grande de vidro.
- Coloque a tigela de chocolate em cima de uma panela de água (tome cuidado para a água não tocar a base da tigela) e ferva em fogo baixo até todo o chocolate derreter.
- Esquente o leite num pote separado. Quando o chocolate estiver completamente derretido, tire do fogo e misture o leite. Adicione (um por um) o melado de cana, licor de amaretto e óleo de coco, misture bem depois de cada ingrediente.
- Se for adicionar amêndoas para uma textura crocante, adicione à mistura de chocolate já fria, sem endurecer, senão as amêndoas vão perder a “crocância”.
- Quando a mistura esfriar, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira durante algumas horas até endurecer.
- Pegue uma colher de chá da mistura e enrole em bolinhas.
- Enrole as bolinhas em beterraba em pó para finalizar.
- Sirva, curta e não deixe de me mandar fotos se fizer em casa!!
Nhac!
Para uma receita de drinque para esse dia dos namorados, confira AQUI!
