Granola sem dúvida é deliciosa. Mas para quem, como eu, estiver evitando comer excesso de graos e açúcares, granola não parece uma opção que cabe na vida.
Esta receita, 100% livre de grãos e com zero adição de açúcar, vai abrir um mundo de possibilidades! Além de ser gostosa, simples, levemente doce, crocante e saciante, o que me atrai mais é que chega a ser quase uma não-receita, pois dá para adaptar a qualquer castanha, semente e fruta seca que tiver em casa. É o segundo lote que eu faço, achei que saiu até melhor que o primeiro, que também foi uma delícia por sinal!
Esta receita é repleta de gordura saudável, ômega 3 e proteína de castanhas e sementes, levemente adoçada com melado de cana; o óleo de coco ajuda no aspecto crocante sem pesar muito no sabor.
Saudável e light não são a mesma coisa
Claro, não sou nutricionista e nem especialista no assunto, mas me desanima um pouco ouvir pessoas falando em comida “light” como se fosse uma coisa saudável. Acredito em usar ingredientes naturais e sem conservadores, sem ser clichê, comida de verdade.
Mas não dá para se estufar de comida saudável e esperar emagrecer (se isso for seu objetivo). Também é possível comer coisa light e estar magra mas desnutrida. Aprendi que as chaves são moderação e aprender a entender seu corpo. Castanhas e frutas secas contem bastante açúcares naturais e gorduras boas sim, por isso tento não comer todo dia, mas vou avisar desde já, é viciante!
Gosto de comer com uma banana cortada e leite de amêndoa, me dá uma energia para o dia todo, sem aquela fome monstro às 11:30h!
Vamos para a receita, lembrando que é mais um guia que outra coisa, vou te contar o que usei….mas sem regras, gente! Fiquem à vontade para criar! E me mandem fotos se forem fazer!!!
Receita de Granola sem Grãos
Ingredientes
- 1/2 copo de coco chips (sem adição de açúcar)
- 2 copos de amêndoas cruas (pode usar amêndoas laminadas se tiver)
- 1/4 copo de castanha do pará
- 1/4 copo de castanha de caju
- 1 copo de nozes
- 3 colheres (sobremesa) de semente de chia
- 1 colher (sobremesa) de linhaça marrom
- 1 colher (sobremesa) de linhaça branca
- 1 colher (sobremesa) de semente de gergelim
- 1/4 colher (chá) de sal rosa do Himalaia
- 3 colheres (sobremesa) de óleo de coco
- 1/4 copo+ 1 colher (sobremesa) de melado de cana
- 1/4 copo de tâmara picada (ou outra fruta seca)
- 1/4 copo de goji berry
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Numa tigela grande, combine o óleo de coco, castanhas, sementes, linhaça e sal.
Numa panela pequena sobre fogo baixo, esquente o óleo de coco e melado de cana, derrame sobre os ingredientes secos e misture bem.
Espalhe a mistura sobre uma forma grande forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno, adicione as frutas secas, os coco chips e misture.
Aumente a temperatura do forno para 200 graus e coloque a forma de volta ao forno por mais 5-8 minutos, ou até ficar com uma cor marrom dourado.
Fique de olho pois o óleo de coco ajuda a cozinhar rápido e corre o risco de queimar de um minuto para outro.
Quando a granola estiver assada, retire do forno e deixe esfriar.
Guardada num potinho de vidro, deve durar 2 a 3 semanas.
