Receita de Sopa Fria de Abacate servida com Pico de Galo de Ameixa

Depois de meses de reclamações do frio, parece que o verão chegou com tudo, mas isso não significa que temos que largar as sopas nutritivas,mas sim mudar a temperatura, porque vamos combinar, ninguém quer tomar sopa quente com 30 graus na cabeça.

Se você achou que sopa fria é só gaspacho, deixa eu te apresentar a esta sopa fria de abacate, saborosa, cheia de gordura boa e com uma dose de proteína na forma de grão de bico, servida com salsa picante de ameixa!

Pode ser servida no almoço ou jantar, ou em uma tigela menor como entrada… a escolha é sua! Adaptei esta receita cremosa e refrescante e, acima de tudo, simples, do lindo blog Will Frolic for Food de Renee Shuman, pois quem tem tempo de ficar presa na cozinha nos dias de sol?!

Receita de Sopa Fria de Abacate servida com Pico de Galo de Ameixa

Sopa Fria de Abacate

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 1 copo de grão de bico cozido
  • um pedaço de pepino picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola roxa
  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de pimenta de reino
  • 2 colheres (sopa) pasta de missô
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1.5-2 copos de água
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de sal do Himalaia
  • 6-8 pedras de gelo

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador e bata até homogeneizar
Adicione mais água/sal a gosto
Sirva com o Pico de Galo de Ameixa

Receita de Sopa Fria de Abacate servida com Pico de Galo de Ameixa

Pico de Galo de Ameixa

Ingredientes:

  • 2-3 ameixas picadas
  • ¼ cebola roxa picada fina
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 pimenta de sua escolha
  • ¼ copo de coentro picado
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 1 limão espremido
  • sal e pimenta ao gosto

Modo de fazer:

Sem segredo nenhum…combine os ingredientes e sirva!

Receita de Sopa Fria de Abacate servida com Pico de Galo de Ameixa

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