Drink da Semana – Receita de Martini Ó mar salgado

EAMR Drink da Semana - Receita de Martini Ó mar salgado

O drink da semana está de volta! E essa semana temos uma variação da clássica receita de Martini, inspirada num drink delicioso que tomei no restaurante Charlotte’s em Londres. O mais curioso de tudo é que leva água do mar de verdade!

Nunca tinha ouvido falar de Genever, um tipo de gim antigo da Holanda. O diferencial é que a base do Genever vem de uma mistura de dois destilados distintos. Um é álcool neutro, da mesma maneira que todos os gins são feitos, mas a outra porcentagem da base é de Malt Wine (Moutwijn), que nada mais é do que “vinho de malte” – e esse é o que faz a diferença no sabor do Genever. Clique aqui para ler essa matéria do Gin Fest que explica tudo!

A combinação de açúcar com sal e limão me lembra um caramelo salgado, e foi o aperitivo perfeito. Se você gosta de um Dirty Martini, vai amar essa receita de Martini salgado e doce/azedo!

Receita de Martini: Ó mar salgado

Ingredientes

  • 3 partes de Genever
  • ¼ parte de Amontillado Sherry
  • 1 colher de chá de suco de limão siciliano
  • 1 colher de chá de açúcar
  • ¼ parte de água do mar

Modo de fazer

Gele uma taça de coquetel e reserve.

Em uma coqueteleira com gelo, coloque o sherry, o Genever (não é necessário agitar), suco de limão siciliano, açúcar e água do mar.

Mexa com uma colher de cabo longo, utilizando o passador.

Coe o coquetel na taça, torça uma fatia fina da casca de limão (twist), acrescente à bebida e sirva.

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