Folhas de brócolis são comestíveis sim!

folhas de brócolis são comestíveis

Um dos motivos pelos quais gosto muito de comprar legumes orgânicos, além dos mais óbvios de saúde, é que conseguimos ter mais noção de onde vem nossa comida. Supermercados convencionais são experts em apresentar seus produtos em pacotes bonitinhos de legumes e carne que são removidos de seu estado natural. Nós estamos acostumados a comprar assim, maçãs perfeitas, cenoura sem folhas, tudo uniformizado em tamanho e cor, porque foi decidido que o público gosta de comprar assim; para a maioria de nós, essa é uma premissa correta.

Ir para uma feirinha orgânica pode abrir um mundo de possibilidades: encontramos cenouras com folhas, formatos e tamanhos diversos de batatas e outros alimentos. Uma vez acostumada a tudo não ser perfeitinho, você não vai querer voltar ao mundo de produção de “plástico”.

folhas de brócolis são comestíveis

Vamos falar das folhas de brócolis, por exemplo. Embora estejamos acostumados a só comer as flores, nas folhas e no talo do brócolis se concentram uma grande quantidade de nutrientes que não deveríamos desperdiçar. Em uma visita recente ao Instituto Chão, comprei duas cabeças de brócolis cheia de folhas enormes. O moço do Instituto Chão estava pedindo a todo mundo para não tirar as folhas para pesar, e também comentou que tinha uma caixa para pegar e levar as folhas ao fundo do mercado para deixar a quem quiser.

Chegando em casa, meu pensamento inicial era usar para uma base de caldo, mas meu velho amigo google me deu ideias melhores! As folhas de brócolis podem substituir a couve em receitas e ficam deliciosas cozidas em óleo de coco com cebola roxa. O sabor das folhas lembra um pouco da flor mesmo.

As folhas mais jovens pode ser jogadas na salada e comidas cruas. Também porque não tentar suco verde com as folhas de brócolis; enfim, você já sabe onde tem uma caixa para pegar e levar!

Adaptei essa receita fácil de bolinhos de folhas de brócolis da Tudo Gostoso para fazer um aperitivo gostoso e inesperado para receber amigos em casa.

E ai gente, ficaram inspiradas a fazer algo com as folhas?

Não deixem de mandar fotos e deixar comentários 📸

Bolinhos de folhas de brócolis

folhas de brócolis são comestíveis

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 cebola triturada
  • 2 dentes de alho triturados
  • 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis trituradas
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de leite de castanhas
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo de coco, a cebola e o alho

Leve ao fogo até ficarem dourados

Acrescente as folhas de brócolis e refogue, acrescentando água quente até elas ficarem macias

Adicione o leite de castanhas

Deixe ferver e adicione a farinha de amêndoa, de uma só vez, coloque o sal e a pimenta

Mexa rigorosamente para cozinhar bem a farinha e obter uma massa consistente

Transfira para um prato untado e deixe esfriar um pouco

Faça bolinhas e depois asse num forno a 180 graus durante 15 minutos

Sirva

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