Doce sem açúcar: Bolinhas Tropicais Clean de Coco e Manga

Doce sem açúcar: Bolinhas Tropicais Clean de Coco e Manga | EAMR

Faz um tempinho que não publico uma receita, e não resisti em compartilhar esses bolinhos de coco, baunilha e manga para adoçar sua terça. Estou com uma vontade de sempre comer um docinho com meu café pós almoço. É muito fácil culpar a gravidez, mas também é assustador como esses mimos viram costume rápido. Nada errado com um docinho de vez em quando, mas é um hábito que pretendo quebrar. Enquanto isso, essas bolinhas são uma ótima maneira de matar a vontade de glicose! 😛

Elas são simples e rápidas de fazer e não exigem ingredientes abstratos ou difíceis de encontrar. Mas o melhor de tudo é que pode comer sem culpa, elas são 100% clean, sem lactose, glúten ou açúcar refinado!

Doce sem açúcar: Bolinhas Tropicais Clean de Coco e Manga | EAMR

Receita de doce sem açúcar, glúten e lactose

Bolinhas Tropicais Clean de Coco e Manga

Ingredientes para 10 bolinhas:

  • 60g de castanha de caju crua
  • 45 g de coco em flocos, mais 2 colheres (sobremesa) para enrolar os bolinhos
  • 50g de manga seca picada
  • 1 colher (chá) de mel orgânico/melado de cana
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • sal rosa do himalaia
  • um pouco de leite de castanhas, conforme necessário

Modo de fazer:

Em um processador, combine as castanhas e o coco em flocos, bata até chegar a uma textura de farofa. Adicione a manga, o mel, a baunilha e o sal e bata até misturar bem. A mistura deve grudar facilmente. Adicione um pouquinho de leite de castanhas se for necessário.

Enrole a mistura em bolinhas do tamanho de um brigadeiro e na sequência enrole as bolinhas no coco em flocos. Coloque as bolinhas num prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Elas podem ser guardadas em um tupperware na geladeira por até uma semana ou no congelador por até 3 meses. Perfeito para todas os visitas que a gente vai receber aqui em casa nos próximos meses!

Espero que vocês gostem, e se fizerem, me mandem fotos! Boa semana!

Eliza Rinaldi

"Em assuntos de grave importância o estilo, não a sinceridade, é a coisa vital." Oscar Wilde